Genellikle herkes tarafından bilinir ki en iyi makarna tarifleri usta bir italyan aşçının elinden çıkmıştır. İtalyanların makarnaya olan düşkünlükleri sayesinde oldukça lezzetli makarna tarifleri ortaya çıkmıştır. Makarna işte diyerek geçmemek gerekir. Harika soslar ile yapılmış italyan makarnaları oldukça lezzetlidir. Aynı zamanda harika görüntüsü ile güzel sofraların vazgeçilmez yemeği olacaktır. Daha önce özel italyan makarnası tarifi denememiş olabilirsiniz ama bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Özel İtalyan Makarnası Malzemeleri
· 1 paket spagetti
· 3 çorba kaşığı tereyağ
· 1 çay fincanı rendelenmiş gravyer peyniri
Sosu İçin
· 2 adet soğan
· 3 çorba kaşığı domates salçası
· 2 su bardağı et suyu
· 1 çay kaşığı toz şeker
· Tuz
· Karabiber
Hazırlanışı
· Özel italyan makarnası tarifi yapılırken ilk olarak kaynar suyun içine spagettileri kırmadan atalım. Kırılarak atılan makarna asla bir italyan makarnası olmayacaktır.
· İtalyan makarnası çok fazla pişmemelidir. Çünkü italyan makarnasının en önemli özelliği az pişmesidir. Az pişen bir italyan makarnası lezzetini oldukça koruyacaktır. 10 dakika pişirmek diri kalması açısından yeterli olacaktır.
· Makarna piştikten sonra, tencereden alarak süzgeçten geçirilmelidir. Süzgeçten geçirdikten sonra pek doğru bir hareket olmasa da soğuk sudan geçirilerek yapışması önlenir. Soğuk sudan geçirmek makarna içinde bulunan ve kaynama ile birlikte açığa çıkmış vitaminler açısından doğru değildir.
· Özel italyan makarnası tarifi için sos hazırlarken; soğanlar rendelenir. Soğanlar rendelenirken rendenin ince kısmı kullanılmalıdır. Eğer soğan doğrarken gözleriniz yaşarıyor ise ağınızda su tutmak bunun için bir çözüm olabilir. Soğan rendelendikten sonra tavaya atılır. Pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
· Daha sonra domates salçası, tuz, karabiber, kekik konularak karıştırılmaya devam edilir. Domates salçasının yanmamasına özen göstermek gerekir.
· Hazırlanan karışımın içerisine 2 bardak et suyu dökülerek bir süre kaynatılmalıdır.
· Derin bir tencere içerisine tereyağını koyarak eritiniz. Daha sonra hazırladığınız sosu tencere boşaltalım ve karıştıralım. Son olarak da makarnaları tencerenin içerisine boşaltarak karıştıralım. Yaklaşık 2-3 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Makarnayı bir servis tabağına alarak üzerine peynir ile birlikte servis edebilirsiniz.
Hiç yorum yok
Yorum Gönder